Маленькая пекарня, дурманящая ароматом свежей сдобы, манящая заглянуть в своё кафе, дабы отведать аутентичный французский круассан, это что-то оригинальное даже для современной Москвы или Санкт-Петербурга. Однако пекарни-кафе Волконский уже открылись и работают не только в обеих российских столицах, но и в Нижнем Новгороде, но и в Воронеже. Есть аналогичная кафе-пекарня и в Киеве, в меню которой предлагается не только французская выпечка и блюда французской кухни, но и национальная, украинская.
О пекарне, кондитерской и кафе «Волконский»
Идея открытия первой в России и в Украине сети кафе-пекарен с оригинальным французским акцентом принадлежит семейной паре Александру и Стефани Гарез, которая полтора десятка лет назад решила, что москвичи должны иметь доступ к лучшей французской выпечки и открыли свою первую пекарню «Волконский».
В настоящее время, таких пекарен уже несколько и предлагают они лучшую французскую выпечку не только москвичам. В ассортименте, разумеется, присутствуют не только круассаны, но и багеты, жерновой хлеб, воздушная венская выпечка и изысканные кондитерские изделия, а также классический кофе и фантазии на кофейную тему, киши, салаты, сэндвич и так далее. Всё это можно покупать, так сказать на вынос, или же лакомиться сидя за столиком кафе Волконский.
Об оригинальности идеи
Стоит заметить, что данный формат обслуживания для российского общепита действительно уникальный. Подобных пекарен-кафе, где всё с начала и до конца производят прямо на месте, вручную, профессиональными поварами практически не существует. Тем не менее, спрос на подобного рода заведения есть и в этом нет ничего удивительного.
- Во-первых, многим из нас время от времени действительно хочется полакомится чем-то особенным,
- во-вторых, некоторые из нас с удовольствием будут постоянно покупать те же самые французские багеты вместо батонов, и жерновой хлеб вместо классического для нас пшеничного на дрожжах.
Что же касается «хруста французской булки», то без сомнения, только из-за него каждый заглянул бы в пекарню «Волконский», будь у нас такая возможность.
